Tarta de Bizcocho Borracho

En Febrero también ha sido el cumple de mi abuela (realmente tía-abuela) por lo que tenía más de un motivo para preparar una tarta de cumpleaños como nos sugería este mes Memorias d'una Cuinera. No sé si os pasará a vosotros lo mismo pero mi abuerla ya tiene pocos dientes en la boca, bueno tenerlos los tiene todos pero a modo de claqueta: tendríais que verla cuando se mete algo un poco chicloso a la boca cómo toda su dentadura va bailando de lado a lado, es de lo más tierno.

Además, últimamente hemos estado saliendo y entrando del hospital porque no se ha encontrado muy bien y justo el día de su cumpleaños coincidió con su reciente salida de los pasillos blancos y fríos.  

Elegí esta tarta no sólo por ser uno de sus pasteles preferidos (en tamaño pequeño se los come de una tacada) sino porque también era blandita y fácil para ella, no quería mucho tembleteos en la piñata. La verdad es que el único secreto es hacer bien esponjosito el bizcocho y bañarlo en abundante almíbar. Luego la nata montada pues si la hacemos nosotros, mucho más rica. Además, es una tarta anti-crisis, no nos cuesta nada de nada hacerla. 

Mi cámara nueva ya ha salido de su caja, sigo leyéndome el manual de instrucciones porque tiene demasiados botones pero esta creo que va a ser la última foto que publique con mi cámara-de-no-ver-nada... pero os daréis cuenta, espero =)

TARTA DE BIZCOCHO BORRACHO

(Receta sacada del 1080 con sus variaciones)

Ingredientes:
-2 yemas de huevo.
-3 claras de huevo.
-una pizca de cremór tártaro (opcional)
-una pizca de sal.
-3 cucharadas de azúcar.
-una cucharada de polvos de hornear Royal.
-6 cucharadas de harina de repostería.
-Mantequilla para untar el molde.
Para el almíbar:
-250gr de azúcar.
-250gr de agua.
-150ml de ron.
Para su decoración:
-Nata Montada

Preparación:

1. Untamos un molde de bundt con mantequilla y precalentamos el horno con calor abajo y aire a 160ºC. 
2. Batimos las claras a punto de nieve con la pizquita de sal y de cremor tártaro, éste nos dará estabilidad a las claras así que no es obligatorio. 
3. Incorporamos, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, el azúcar y las yemas y luego, cucharada a cucharada la harina y los polvos de hornear. 
4. Vertemos el preparado en el molde y horneamos 45 minutos. 
5. Mientras se está horneando preparamos el almíbar poniendo a cocer el agua, azúcar y ron en un cazo a fuego mediano durante unos 8 minutos. 
6. Cuando el bizcocho está listo (hacemos la prueba del alambre) lo sacamos a una rejilla y vertemos sobre él, dentro del molde, el almíbar todavía caliente. 
7. Una vez bien empapado lo desmoldamos sobre la fuente donde vayamos a servirlo y cuando esté frío lo decoramos con la nata montada caserita. 

Coste: 1,2€

Datos nutricionales (100gr):

Calorías: 347kcal

Proteínas: 6gr

Hidratos de Carbono: 68,4gr

Grasas: 5,2gr