Pollo Aterciopelado con Anacardos y Guindillas

Este mes, las chicas de Film & Food nos habían propuesto la elaboración de un plato oriental. La verdad es que en casa somos de lo más asiáticos (internacionales en general) y nos vuelven locos todos los platillos de la gastronomía internacional a excepción de a A., que mira con un poco de recelo todo lo que viene de allí pero que luego se lo come como un marqués. 

Esta receta la tenía preparada desde el día anterior al que me enteré cuál era el reto de este mes y es que los Reyes Magos nos habían regalado un libro de cocina asiática que necesitaba poner en práctica. He de decir que las traducciones de estos libros son en general bastante pobres y al final una tiene que haber estudiado interpretación de textos para poder sacar algo en claro. Pues bien, al final el teatro que me monté funcionó y el pollo quedó maravilloso. Utilicé para acompañarlo, además, un arroz aromatizado que me habían regalado las chicas de Singapur cuando estuve trabajando en Madrid Fusión, la combinación perfecta. 

Las fotos son de la cámara antigua pero ya voy cogiendo confianza con la nueva, el otro día incluso me atreví a llevarla al partido de A. y hacerle fotos mientras chutaba el balón, todavía no me creo que hubiese algunas en las que se le veía la cara y todo. 

Feliz año bisiesto a todos =). 

POLLO ORIENTAL CON ANACARDOS
Ingredientes (4 hambrientos comensales):
-500gr de pechuga de pollo
-2 yemas de huevo.
-1 cucharada (Tbs) de maizena.
-1 cucharada (Tbs) de vinagre de arroz.
-1 cucharada (Tbs) de agua
-1 cucharada (Tbs) de salsa de soja
-1 cucharada (Tbs) de salsa de ostras
-125ml de caldo de pollo
-4 dedos de la parte blanca de un puerro.
-1 diente de ajo
-1 cucharada (Tbs) de cebollino picado
-1/2 parte blanca de un palito de lemongrass
-1 cucharadita (ts) de jengibre en polvo
-4 guindillas
-80gr de anacardos machacados

Preparación:

1. Mezclamos la yema de huevo con la maizena, una pizca de sal y  el vinagre de arroz y untamos todo el pollo troceado con ello. Dejamos reposar una hora tapado con un plástico o durante toda la noche. 
2. Por otro lado mezclamos el caldo y las salsas en otro recipiente y reservamos. 
3. Con un hilo de aceite en un wok salteamos las guindillas y pochamos el puerro picado con el ajo a fuego medio-suave. Cuando empiece a transparentar añadimos el jengibre, cebollino y anacardos y rehogamos durante unos segundos. 
4. Añadimos el pollo y dejamos que se dore durante un par de minutos. Vertemos la mezcla de la salsas y llevamos a ebullición durante 2 o 3 minutos, o hasta que la salsa se haya evaporado. 
5. Servimos acompañado de un poco de arroz oriental aromatizado. 

Coste: 7,50€

Datos nutricionales (100gr):

Calorías: 253kcal

Proteínas: 17,3gr

Hidratos de Carbono: 5,3gr

Grasas: 8gr